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Skrei das Gold der Lofoten
Mit dem Licht kommt der Fisch.
Wenn die Dunkelheit der langen Polarnächte schwindet und das Tageslicht sich allmählich wieder zeigt, dann wissen die Fischer auf den Lofoten: Es ist soweit der Skrei, das Gold der Lofoten, so nennen die Norweger den wertvollen Kabeljau kehrt zurück zu seinen angestammten Laichplätzen.
Nur von Januar bis April dauert die Fangsaison dieses besonderen Fisches. Dann entschwindet der Marathonfisch wieder in die Weiten der Barentssee.
Sauerkrautrahmsüppchen mit gegrilltem Skrei im Speckmantel 6,00€
Skrei auf der Haut gebraten an marktfrischem Salat mit Joghurtdressing 16,50€
Mit Rosmarin gewickeltes Rinderfiletsteak an Wintersalat / Walnüsse / Granatapfelkerne / Honig-Senfvinaigrette 16,80€
Gegrillter Ziegenkäsetaler auf marinierte Rote- Bete- Streifen 8,00€
Skrei an warmen Fenchelsalat mit Blutorangen 16,00€
Skrei in Zitonen-Olivenöl an Kartoffel-Steckrüben-Stampf
16,90€
Skrei auf grüner Pfeffersoße mit Thymian an Knoblauch-Kartoffelstampf und mariniertem Salat
18,40€
Gebratener Skrei auf grünen Bandnudeln in Dill-Fenchelsoße
17,90€
Skrei „Saltimbocca“ auf gerahmten Sauerkraut / ofenfrisches Körnerbaguette
17,00€
Chilli-Spaghetti mit Knoblauch / Olivenöl / getrochnete Tomaten / Rucola / frischer Parmesan
8,90€
Lammrücken aus dem Ofen mit Ziegenkäse und Rosmarinkartoffeln
23,90€
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